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 其实,土豆带皮吃更营养

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帖子主题: 其实,土豆带皮吃更营养   周五 四月 16, 2010 2:30 pm

 土豆素来营养丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。一般情况下,很多人一直都误认为土豆淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对土豆望而却步。

  “土豆富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维,一个中等大小的带皮土豆(148克)含有2克膳食纤维,约占人体每日所需摄入膳食纤维量的8%。此外,土豆还含有丰富的钾和维生素C,经常食用可降低患高血压和中风的危险。”专家指出。

  “不过,很多人吃土豆的时候,喜欢把皮削掉,这是很不科学的。”专家强调,土豆深色的外皮富含维生素、膳食纤维及钾,削皮吃无形中损失了很多营养成分。
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